EKŞİLİ KÖFTE

MALZEMELER

700 gr yağsız köftelik kıyma
150 gr çekilmiş kuyruk yağı
20 arpacık soğan
1 büyük patlıcan
1 patates
1 arnavutbiberi
2 çorba kaşığı domates salçası
1.5 su bardağı domates suyu
2 çorba kaşığı nar ekşisi
6-7 dal maydanoz
4 pide
Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

Fırını ızgara konumuna getirin.Kıymaya tuz ve karabiber ilave ederek yoğurun.2 cm uzunluğunda köfteler hazırlayıp şişe dizin.Köfteleri ızgarada pişirip tencereye alın. Soğanları soyun.Patatesi soyup iri küp şeklinde doğrayın.Patlıcanı 1.5-2 cm büyüklüğünde doğrayıp tuzlu suda bekletin.Arnavutbiberi küçük küçük doğrayın.
Kuyruk yağını tavada kızdırıp soğanları kavurun.Biber, salça, domates suyu ve nar ekşisini ekleyip 5 dakika pişirin.Patlıcanları süzüp tavaya ekleyin.10 dakika daha pişirip patatesi ilave edin.
5-10 dakika sonra tencereyi ocaktan alın.Pideleri küçük kesip tabaklara paylaştırın.Üzerlerine yemeğin suyundan gezdirip malzemeyi paylaştırın.Maydanoz yapraklarıyla süsleyip sıcak olarak servis yapın.

AFİYET OLSUN!