GERDAN PÜRE

MALZEMELER

10 adet gerdan(marketlerde bulacagınız koyunun boyun kısmının dılımlenmıs halı)
2 kasık salca.
5 dıs sarımsak.
tuz karabıber.

pure ıcın:
1 kg patates.
1 fıncan sut
kasar rendesı.
tuz.

HAZIRLANIŞI

Gerdanları once ıyıce yıkayın.kuruladıktan sonra yagda cok fazla olmamak sartıyla kızartın.genıs bır tencerenın ıcıne dızın.salcalı suyu ıcıne koyun.baharatlarıda koyun.sarımsakları butun olarak atın.kısık ateste 2 saat pısırın.patateslerın kabugunu soyup haslayın.pure halıne getırın kasarı koyun.sutunu ılave edın tuzunu koyun.servız yaparken tabaga once bıraz pure yanına bır tane gerdan koyun.purenın uzerıne 1 kasık gerdanın suyundan gezdırın.afıyet olsun.ınanın super bır yemek oluyor…

AFİYET OLSUN!

GARNİTÜRLÜ BİFTEK

MALZEMELER

3-4 parça Biftek

• 1 su bardağı Garnitür

• 2 adet Sivribiber

• 1 adet Soğan

• 1 çorba kaşığı Un

• 2 çorba kaşığı Salça

• 2 çorba kaşığı Tereyağı

• 1 su bardağı Su

• Tuz ve Karabiber

HAZIRLANIŞI

Bifteklerin iki yüzünü de tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra tavada pişirip tabağa alın.Tavada salçayı,unu ve yağı kavurduktan sonra küçük doğranmış soğanları da ilave edin.Önceden pişirmiş olduğunuz etleri ve suyu da ekledikten sonra 5 dk.daha pişirin.Haşlanmış garnetürleri ve doğranmış sivribiberleri de ekleyip bir süre daha pişirin.

AFİYET OLSUN!

FRANSIZ USÜLÜ DANA HAŞLAMA

MALZEMELER

750 g dana sokum

• Tuz, taze çekilmiş karabiber

• 250 g (1 iri) kereviz

• 250 g (5 küçük) soğan

• 250 g (1 orta boy) havuç

• 5 yaprak beyaz lahana

• 250 g (1 orta boy) pırasa

• 250 g şalgam (isteğe bağlı


HAZIRLANIŞI

Ön hazırlık olarak kereviz ve şalgamın kabuklarını soyıın ve iri parçalar halinde doğrayın; soğanı ve pırasayı ayıklayın ve her ikisini de yine iri parçalar halinde doğrayın; havucu kazıyıp 5-6 eşit parça olacak biçimde kesin; lahananın dış yapraklarını iri parçalar halinde kesin. Eti bir tencereye koyun. Üzerini örtecek kadar soğuk su ilave edin. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Tencereyi ateşten alıp, eti süzgece aktarın ve soğuk suya tutun. Eti tekrar temiz bir tencereye koyun. Üzerini örtecek kadar su ilave edin. Bir taşım kaynatın. Üzerinde oluşan kefı alıp, atın. Tuz ve biberini kattıktan sonra, ağır ateşte 30 dakika pişirin. Kereviz, soğan ve havucu ilave edip, yine ağır ateşte 30 dakika daha pişirin. Bu sürenin sonunda lahana, pırasa ve şalgamı katıp, et ve sebzeler yıımuşayıncaya kadar, yaklaşık 30-40 dakika daha pişirin. Eti tencereden alıp, bir kesme tahtası üzerinde dilimleyin. Önceden ısıtılmış çukur bir servis tabağına koyun. Sebzeler ve pişme suyunu üzerine döküp, sıcak olarak servis yapın.

AFİYET OLSUN!

FIRINDA ŞARAPLI KUZU BUDU

MALZEMELER

2adet kemiksiz kuzu budu,
2adet soğan,
1adet elma,
½ bardak beyaz şarap,
ketçap,
margarin,
tuz,
karabiber,
fırın poşeti

HAZIRLANIŞI

Önce butları yıkayınız. Kuruladıktan sonra üzerlerine margarin ve ketçap sürünüz. Butları iki ayrı fırın poşetine koyunuz, yanlarına da küp küp doğradığınız soğan ve elmaları yerleştiriniz. Tuz, karabiber, ½ bardak şarabın yarısını eşit olarak paylaştırınız. Ağızlarını kapatarak 150?160 derecede ağır ağır pişiriniz. 2,5 saatte pişecektir.Fırından çıkarttığınız poşetlerden yemeğin sosunu, sos kabına alarak servis yaparken üzerine dökebilirsiniz.

AFİYET OLSUN!

FISTIKLI BİFTEK

MALZEMELER

4 parça Dövülmüş Biftek

• 1 çorba kaşığı Kaşar Rendesi

• 50 gr. Fıstık

• 1 çorba kaşığı Salça

• 1 çorba kaşığı Tereyağ

• 2 su bardağı Sıcak Su

• Bağlamak için İp

• Tuz ve Karabiber

HAZIRLANIŞI

Biftekleri tuz ve karabiberle harmanlayın. Kıyılmış fıstığı rendelenmiş kaşar peyniriyle karıştırın. Hazırladığınız bu içi bifteklerin arasına koyup rulo şeklinde sarın. Rulo şeklinde sardığınız etlerin açılmaması için iple bağlayın. Etleri tavada tereyağında sote edin.Salçalı suyu ekleyip 20 dk. kadar pişirin. İpleri çıkarttıktan sonra servis yapın.

AFİYET OLSUN!

FIRINDA SOSİS

MALZEMELER

500gr mantar
3adet soğan
1adet domates
1bardak haşlanmış bezelye
1adet havuç
100gr rendelenmiş kaşar peyniri
sosis
½ çay bardağı sıvıyağ,
tuz

HAZIRLANIŞI

Sosisleri bütün olarak haşlayın. Soğanı, domatesi ve havucu küp küp doğrayın, mantarı dilimleyin. Bir tencere içinde yağı kızdırarak soğanı kavurun, mantarı katın ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Havucu katıp hafif soteleyin en sona domatesi karıştırarak kısık ateşte pişirin. Pişen harcı fırın kabına aktarın, bezelyeyi dökün; üzerine de yumuşayan sosisleri dizin. Baharat ve kaşar peynirini serperek 160derecede peynir eriyene kadar pişirin. Sıcak olarak servise sunun.

AFİYET OLSUN!

FIRINDA SEBZELİ KUZU İNCİK

MALZEMELER

4 adet kuzu incik

10 adet arpacık soğan

2 diş sarımsak

1 iri boy domates

1 adet havuç

3 adet sivribiber

1 adet kırmızı biber

1 adet iri boy patates

50gr tereyağ

kekik

karabiber

tuz

1 tatlı kaşığı salça

1 çay bardağı su

fırın poşeti

HAZIRLANIŞI

İncikleri yağın yarısında kızartın. Daha sonra inciklerin içerisine soyulan soğanları ilave edin ve pembeleşinceye kadar da soteleyin. Diğer tarafta patates ve domatesi elma seklinde, diğer sebzeleri ise uzun uzun doğrayın. Kızartılan incik ve soğanlarla birlikte poşete koyun.Daha sonra üzerine suda eritilen salça ve baharatlı sosu dökün. Poşetin ağzı sıkıca kapatılır, üzeri iğne ile birkaç yerinden delinir ve 200 derece fırında sebzeler hafif kızarana dek pişirilir.

AFİYET OLSUN!